霜里農場：農業技術No.2 １２月「里芋・ヤツガシラの土中貯蔵」
農業技術No.2 １２月「里芋・ヤツガシラの土中貯蔵」
作成：２００４年１２月２１日


夏の間ぐんぐん成長した里芋は秋、９〜１１月に掘り起こして収穫します。
その里芋は霜が何回か降りてから全て掘り起こし、貯蔵します。
その際、特別な設備などが何も無くても出来る、簡単な貯蔵方法は土中貯蔵です。
私の農場で何十年も続けている方法を紹介します。
この方法で、翌年の春まで芋を貯蔵出来ます。使うときは、随時掘り返してゆきます。
４〜５月になったら全て掘り起こし、種芋に使う事が出来ます。

１. 深さ7〜80センチ、幅1メートル程度土を掘る（稲ワラを立てた時、ワラが少し土の上に出る程度）
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２. ネズミよけのため下に金網を敷き、側面に稲ワラを立てかける。（上下交互に張りつめる）
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３. 茎を切り、小芋をつけたままの芋の固まりを逆さまにして（ブロッコリーの形）金網の上に3段に積み重ねる。
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４. 重ね終わったら、稲ワラで覆い、籾殻を入れる。（芋の上5〜6センチまで）
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５.その上に土を10センチほどかぶせ、トタンを置く。完成。
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